INGREDIENTES
- 8 caderas de pollo deshuesadas
- 8 lascas de jamón serrano
- Queso parmesano ECONO rallado
- 1 1/4 de mandarinas en almíbar
- 2 oz de brandy
- 3/4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla lila cortadita
- 1 cucharadita de ajo molido ECONO
- 1/4 taza de mantequilla ECONO
- Sal ECONO y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre
- 3 cucharadas de aceite de oliva ECONO
- Perejil fresco
PROCEDIMIENTO
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Para la salsa, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Añade el brandy y espera a que reduzca un poco. Incorpora la mandarina con el almíbar, la cúrcuma y el jengibre, cocina a fuego lento por 3 minutos, añadiendo el caldo de pollo poco a poco. Echa el perejil, la mantequilla y un poco de sal si entiendes que no está suficiente de sal. Pasa la salsa por un colador y resérvala.
Sazona las caderas con sal y pimienta al gusto. Enrolla en jamón serrano y échale queso parmesano. Pínchalo con un palillo de dientes y hornéalos en un molde engrasado con aceite de oliva por 20 minutos a 350ºF.
Cuando sirvas échale la salsa sobre las caderas y listo. ¡Buen provecho!
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