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Refrito de habichuelas rosadas

INGREDIENTES

  • 2 latas de habichuelas rosadas ECONO (Debes reservar el agua de las habichuelas)
  • 2 cdas. de aceite de canola ECONO
  • 2 cdtas. de ajo molido ECONO
  • 1/2 cebolla blanca bien picadita
  • 1 cdta. de comino en polvo
  • Sal ECONO y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco
  • Queso mozzarella rallado ECONO

PROCEDIMIENTO

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Escurre las habichuelas, reservando el agua de estas en un recipiente.

Calienta el aceite en una sartén a fuego mediano alto. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla ablande. Echa las habichuelas y sazónalas con sal, pimienta y el comino. Baja la temperatura a fuego mediano y, cuando comiencen a sofreír, rómpelas con una cuchara de metal. Échale un poco del agua de las habichuelas para que tenga una textura más cremosa. Una vez esté bien majado, sírvelo en un plato hondo y decóralo con cilantro fresco y queso mozzarella.