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Cheesecake de Ricotta

INGREDIENTES

  • Aceite de canola ECONO (para engrasar el molde)
  • 1 ¼ taza de harina de trigo ECONO
  • 1/3 taza de harina de maíz ECONO
  • 1/3 taza de azúcar morena ECONO
  • 4 onzas de spread ECONO
  • 1 huevo ECONO
  • 1 cucharada de leche UHT ECONO
  • 14 onzas de queso ricotta
  • 9 onzas de queso crema ECONO (suave)
  • ½ taza de azúcar morena ECONO (para el relleno)
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 huevo ECONO (para el relleno)
  • ½ cucharadita de canela en polvo

PROCEDIMIENTO

El postre perfecto para tu cena de Acción de Gracias es este cheesecake de queso ricotta. Si no lo has hecho, este es el momento. ¡A tu familia le encantará!

En un procesador de alimentos coloca la harina con la harina de maíz, el azúcar morena ECONO y el spread ECONO, y mezcla bien hasta que la masa espese. Añade a la mezcla el huevo y la leche UHT ECONO, y mezcla bien.

Retira 1/3 de la masa. Envuélvela en papel de hornear y llévala al refrigerador.

Pon el resto de la mezcla entre dos hojas de papel para hornear y, con ayuda de un rodillo, amasa.

Retira la hoja superior de papel para hornear y vierte la masa sobre un molde engrasado con spread ECONO. Presiona la masa contra el molde.

En una licuadora combina el queso ricotta con el queso crema ECONO, el azúcar morena ECONO y la vainilla, y licúa hasta lograr una mezcla suave. Agrega el huevo y continúa licuando. Cuando tengas tu mezcla lista, viértela en el molde con la masa que preparaste.

Saca la masa refrigerada y colócala entre dos hojas de papel de hornear para repetir el mismo procedimiento que realizaste con la mezcla anterior. De igual forma, retira la hoja de hornear superior y vierte la masa para cubrir el molde. Retira la otra hoja de hornear, recorta los bordes y séllalos.

Lleva el cheesecake a un horno precalentado a 320 F por 50 minutos hasta que dore.

Apaga el horno, saca el cheesecake y deja refrescar por 4 horas. Luego, lleva el cheeesecake a la nevera y déjalo allí toda la noche.

Al día siguiente, desmolda la tarta cuidadosamente. Espolvoréala con azúcar morena ECONO y canela en polvo. Puedes acompañar con una bola de helado ECONO de tu sabor favorito y un vaso con leche bien fría. ¡Delicioso!

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