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Calamares Fritos con salsa de mayonesa

INGREDIENTES

  • 12 - 14 calamares, limpios y cortados en aros
  • Harina, la cantidad necesaria para empanar los calamares
  • Aceite
  • Limón
  • Sal ECONO
  • Pimienta
  • 2 tazas de mayonesa
  • 1 cdtas de mostaza Dijon
  • 1 cda de ajo molido ECONO
  • 1 vaso de yogurt natural, sin azúcar
  • ½ cdtas de azúcar en polvo
  • 2 cdas de aceite de oliva ECONO
  • 1 cdtas de salsa inglesa (worcestershire sauce)
  • 1 cda de perejil

PROCEDIMIENTO

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Sazonar los calamares ya cortados con sal y pimienta al gusto. Empanar los calamares con la harina y freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados y crujientes. Se debe freír por tandas para que el aceite no se enfríe. Esperar a que el aceite se caliente bien antes de freír la siguiente tanda. Escurrir bien, conforme se van retirando y colocarlos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Mezclar la mayonesa con la mostaza Dijon, el aceite de oliva mezclado con el puré de ajo, limón, el yogurt, la salsa inglesa y el azúcar en polvo. Servir en un plato de dip.


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