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Caderas de pollo con coco en salsa de mango

INGREDIENTES

  • Para la salsa de mango:
  • 2 mangos cortados en cubitos
  • 1 chile jalapeño finamente picado
  • 1/4 copa de cilantro troceado
  • 1/4 copa de cebolla roja picadita
  • Zumo de ½ lima
  • Sal ECONO
  • Para las caderas de pollo:
  • 4 Caderas de pollo deshuesadas
  • 3/4 copa de harina de trigo ECONO
  • ½ cdta. de sal ECONO
  • 1 huevo ECONO
  • 2 cdas. de leche UHT ECONO
  • 1 copa de coco rayado
  • 2-3 cdas. de spread ECONO

PROCEDIMIENTO

Si el nuevo año despertó tu creatividad en la cocina, comienza con esta irresistible receta protagonizada por el mangó y el coco. Síguela, te encantará.

Mezcla en un tazón pequeño los trozos de mangó con el chile jalapeño, el cilantro y la cebolla roja.

Exprime media lima sobre la mezcla y añade una pizca de sal ECONO. Revuelve bien, tapa y guarda en una zona a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

Adoba las caderas de pollo a tu gusto.

Prepara tres recipientes: el primero debe contener harina y sal, el segundo huevo batido y leche UHT, y el tercero coco rayado con harina.

Toma las caderas de pollo deshuesadas y pásalas, una a una, por el bol de la harina con la sal, luego por el de los huevos con la leche, luego por el por el del coco rayado con harina, y fríelas en una sartén a fuego medio alto con spread ECONO hasta que notes que el coco rayado esté dorado y el pollo esté cocido. Puedes añadir más spread ECONO a la sartén, de ser necesario.

Sirve las caderas de pollo en un plato con tu acompañamiento favorito y la salsa de mangó por encima.

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