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Ensalada de aguacate, piña y surimi con salsa rosa

INGREDIENTES

  • 1 piña
  • 1 aguacate grande
  • 7 oz. de surimi fresco
  • 3.52 oz. de tomate cherry
  • Aceite de oliva ECONO
  • Perejil
  • 4 cdas. de mayonesa ECONO
  • 2 cdas. de zumo de naranja
  • 2 cdas. de ketchup ECONO

PROCEDIMIENTO

Para la salsa rosa:

En un envase mezcla la mayonesa con el zumo de naranja y el ketchup. Tapa y lleva a la nevera.

Pela la piña y córtala a la mitad (sin la parte del centro), y trocea en cuadritos pequeños. Haz lo mismo con el aguacate.

Lava los tomates y trocéalos, lava el perejil y pica en trocitos.

En un molde, bandeja para ensaladas o en un plato, pon una cuarta parte del aguacate, distribuyendo bien. Haz lo mismo con el surimi.

Coloca la cuarta parte de la piña sobre el aguacate y el surimi. Coloca los tomates. Agrega una pizca de sal ECONO y el perejil. Rocía con un poco de aceite de oliva ECONO y acompaña con una cucharada de salsa rosa.

Repite el procedimiento hasta agotar los ingredientes y sirve.

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