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Risotto de calabaza

INGREDIENTES

  • 1 lb de calabaza
  • 5 oz de arroz carnaroli
  • 11 oz de agua
  • 1 puerro
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva ECONO
  • Cebollines
  • Hojas de menta

PROCEDIMIENTO

Se acerca el día del amor y la amistad y 7 Días de Sabor te trae un plato delicioso. Demuéstrale tu amor con este risotto:

Pela y pica la calabaza. Luego, cocínala durante 20 minutos y tritúrala dejándola como un puré. Ponla aparte.

En una cacerola pon dos cucharas de aceite de oliva ECONO y echa el puerro cortado en rodajas finas. Cuando esté listo, añade la cuchara de mantequilla y 5 oz de agua con la pastilla de caldo, y espera a que la pastilla se disuelva.

Incorpora el arroz, 5 oz de agua y espera a que se haga, removiendo de vez en cuando y echando si hiciese falta el agua sobrante. Por último, cuando el arroz este casi hecho, añade la calabaza reservada y remueve para que se mezcle con el arroz. Pon el risotto en un molde en forma de corazón y presenta los corazones en un plato en forma de trébol, si deseas. Decóralos con cebollines y la menta.

¡Se siente el amor! Encontrarás los ingredientes para esta receta y más en ECONO. ¡Te esperamos!


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