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Habichuelas blancas con calabaza

INGREDIENTES

  • 1 lata de habichuelas blancas ECONO
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Cucharadita de ajo molido ECONO
  • 1/2 Tomate maduro
  • 1 Hoja de laurel
  • 1/4 de Calabaza
  • Sal ECONO y pimienta
  • 1 Cucharada de cominos
  • Aceite de oliva ECONO extra virgen
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • 1/2 Cucharadita de harina de trigo

PROCEDIMIENTO

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1. Pon las habichuelas en remojo y déjalas cubiertas de agua fría de 8 a 12 horas. Luego escúrrelas y ponlas en una cazuela con media cebolla, la cabeza de ajo sin pelar, el tomate y la hoja de laurel. Cocer todo esto a fuego moderado, y añádele agua fría si se evapora el exceso de caldo.

2. Mientras se cocinan las habichuelas, ve pelando la calabaza y córtala en trozos grandes. Una vez las habichuelas estén blandas las mezclamos con la calabaza.

3. Cuando estén cocidas échales sal y pimienta a tu gusto. Para preparar el sofrito debes poner un fondo de aceite en el sartén y sofreír el resto de la cebolla, todo esto a fuego lento. Añádele la harina y el pimentón, luego mézclalo con las habichuelas. Deja todo cocer 8 minutos más sin tapa para que reduzca el caldo y espese.

4. En un sartén calentamos unos segundos los cominos, los retiramos y molemos al momento de servir, échale un poco sobre las habichuelas con calabaza y listo para servir.

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