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Canoítas de Carne

INGREDIENTES

  • 8 plátanos maduros medianos
  • Aceite para freir
  • 2 lbs. carne de res molida
  • ¼ taza aceite de oliva
  • ½ taza sofrito
  • ½ taza pimientos rojos picaditos
  • ½ taza aceitunas rebanadas
  • 1 taza salsa de tomate
  • 2 cditas. sal
  • 2 tazas queso mozarella rallado

PROCEDIMIENTO

Prepara los plátanos maduros. Corta las puntas de los plátanos y remueve la corteza de los plátanos. En un sartén grande echa el aceite y calienta, echa los plátanos y fríe hasta que queden doraditos. Deja refrescar y abre cada plátano, dando un corte en el centro, con mucho cuidado de no romper, abrir cada plátano un poco para acomodar la carne en el centro de cada plátano. Coloca en una bandeja de horneo. Prepara la carne. En una cacerola echa el aceite de oliva, sofrito, salsa de tomate, carne, pimientos rojos, aceitunas y sal. Mezcla todos los ingredientes y cocina a temperatura mediana por 20-25 minutos. Deja refrescar. Rellena cada plátano con el picadillo de carne y cubre con queso mozarella. Hornea a 350 grados por 5 minutos o hasta que el queso se derrita.


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