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Sopa de Habichuelas Negras

INGREDIENTES

  • ¼ taza de aceite de oliva (extra virgen)
  • 1 taza de jamón ahumado, picadito
  • 1 taza de cebolla blanca, picadita
  • 1 cdita. de ajo triturado
  • 1 taza de tomates maduros, picaditos
  • 1 cda. de pasta de tomate
  • 6 tazas de habichuelas negras
  • 1 taza de papas, troceaditas
  • 1 taza calabaza, troceadita
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ cdita. de comino
  • Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa el jamón y cocina hasta que quede doradito. Añade la cebolla, el ajo y el tomate, y cocina por 3 a 5 minutos. Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina por 30 a 40 minutos.


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