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Dahl de Lentejas y Batata Amarilla

INGREDIENTES

  • 3 batatas amarillas mediana
  • 1 lata de garbanzos ECONO
  • 1 taza de lentejas secas verdes
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cdta de grano de mostaza
  • 1 cdta de polvo de curry
  • 1 cdta de turmeric
  • 1/2 cdta de paprika
  • 1 taza de pimientos de colores
  • 3 ajos machacados
  • 1 cdta de ralladura de jengibre fresco
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 1 ajo puerro

PROCEDIMIENTO

En una cacerola grande añade aceite de coco y mostaza. Cocina por 1 minuto. Luego añade cebolla, jengibre, ajo por cinco minutos. Revuelve y bajas temperatura a mediana. Añades pimientos, curry, coriander y paprika. Cocinas por un minuto. Añades caldo, lentejas, batatas y cocinas por 20 minutos a temperatura mediana. Sirves con curry por encima, ajo, puerro y cilantro. Arroz Jasmin o pita.

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