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Crema de Setas Shitake

INGREDIENTES

  • 10 setas shitakes
  • 1 cda de aceite de oliva ECONO
  • 1 cda de mantequilla sin sal ECONO
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cda de Thime
  • 1 cdta de sal ECONO a gusto
  • 2.5 tazas de agua
  • 1.5 taza de Half and Half
  • 1/2 taza de cebollines

PROCEDIMIENTO

En una cacerola incorporas el aceite de oliva, mantequilla, setas y cebolla. Sofríes por un minuto. Luego retiras a un recipiente la mitad y dejas la otra en la cacerola. Añades los demás ingredientes excepto el half and half lo dejas que hierva a fuego lento hasta que esté blanda la zanahoria. Lo llevas a un procesador de alimentos e incorporas una cuarta parte de lo preservado, lo mueles por un minuto. Lo llevas a la cacerola nuevamente a fuego mediano alto e incorporas poco a poco half and half hasta que espese. Finalizas con cebollines y setas arriba que dejaste preservadas. Acompáñalo con french baguette y mantequilla de trufas.

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