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Crema de Setas del País Rostizadas y Habichuelas Blancas

INGREDIENTES

  • 2 cebollas picadas (Wedge 4)
  • 16 oz de setas del país
  • 3 dientes de ajo
  • 1 1/2 cdta de sal ECONO
  • 2 hojas de recao
  • 1 ají del país rojo
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • 2 latas de habichuelas blancas ECONO
  • Aceite de oliva extra virgen ECONO
  • 1 caja de tostadas de ajo y queso parmesano (al estilo Texas)

PROCEDIMIENTO

En un sartén incorporas aceite, cebolla, ajo y setas hasta que estén doradas. Si tienes horno en una temperatura de 350 grados coloca los mismos ingredientes en una bandeja con aceite de oliva y déjalos de 10 a 15 minutos hasta que estén dorados. Luego retiras. Con un procesador de alimentos o una Vitamix mezclas el recao, las habichuelas blancas, sal y pimienta a gusto y la mitad de tus vegetales rostizados. Luego llevas a la cacerola con el caldo el puré a temperatura mediana hasta que espese y listo. Va muy bien con tostadas de ajo y parmesano al estilo Texas de supermercados Econo.

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