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Sopas de lentejas con chorizo

INGREDIENTES

  • 2 paquetes de chorizo
  • 1lb. de lentejas cocidas
  • 1 cdta. de aceite de oliva ECONO
  • 2 hojas recao
  • 1 cda. de sofrito ECONO
  • 1 cebolla blanca picada en cubitos
  • 1 pimiento cubanero picado en cubitos
  • 2 ajíes dulces del país picaditos
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 papas picadas en cubitos
  • 1 zanahoria picada en cubitos
  • 4 oz. de pimiento morrón picado
  • 1 cda. de salsa de tomate ECONO
  • Sal ECONO y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

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Ablanda las lentejas de acuerdo a las instrucciones del empaque. Dejas 2 tazas del agua con la que herviste las lentejas. Separas el grano y el agua una vez estén listos.

Calienta el aceite en una olla y sofríe el chorizo picado en ruedas. Cuando se hayan cocinado, echa el sofrito y los vegetales. Luego que la cebolla esté translúcida, añade las lentejas, 2 tazas de agua con la que ablandaste las lentejas, el caldo de pollo y el recao. Finalmente, añades las viandas y sube la temperatura a mediana alta. Cuando comience a hervir, bajas a temperatura mediana y echas la salsa de tomate. Cocina hasta que espese.

Receta de Chef Marilyn para Una Buena Tarde.


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