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Chayotes Rellenos de Carne de Cerdo en Salsa Criolla

INGREDIENTES

  • 2 lb. de Buston Butt (carne para freír)
  • 1 cebolla amarilla en cubitos
  • 1 pimiento verde en cubitos
  • 2 dientes de ajos machacados
  • 1 sobre de sazón ECONO
  • 1 cda. de aceite de maíz ECONO
  • 1 cdta. de sal ECONO
  • 1 sobre de salsa tomate española
  • 2 hojas de recao
  • 2 chayotes hervidos
  • 1 pimiento morrón en tiritas
  • 1 pote de guisantes ECONO
  • 1 cdta. de aceitunas rellenas ECONO
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cdta. de sofrito ECONO
  • 1 taza de agua

PROCEDIMIENTO

Hierves los chayotes por 1 hora aproximadamente. Luego cortas a la mitad, sacas corazón y separas la pulpa. Adoba la carne con sazón, sal y ajo machacado. Sofríes carne en un sartén hasta que selle. Retiras y en el mismo sartén incorporas vegetales y sofrito. Sofríes añadiendo salsa y agua. Agregas carne y dejas que cocine por 20 minutos a temperatura mediana. Luego en un molde colocas chayotes y mezclas la pulpa del chayote y el guiso de carne de cerdo. Rellenas los chayotes y sirves con arroz blanco o ensalada fresca.

Receta de Chef Marilyn para Univisión


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