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Crema de yautía

INGREDIENTES

  • 3 yautías morada (lilas) o blancas
  • 1 cebolla mediana picada en trozos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda. de aceite de oliva ECONO
  • 1 taza de "heavy cream"
  • 1 pizca de nuez moscada o cilantro para decorar

PROCEDIMIENTO

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Lava, pela y corta en pedazos pequeños las yautías. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Luego, añade las yautías y las cuatro tazas de caldo de pollo. Déjalas hervir a fuego mediano alto hasta que las yautías estén blandas. Retíralas del fuego y viértelas en un procesador de alimentos o licuadora. Licúa hasta que se torne un puré suave y cremoso, coloca la yautía nuevamente en la olla a fuego bajo. Añade el "heavy cream" y déjala cocinar por 5 minutos.

Sírvela caliente, con un poco de nuez moscada rallada o cilantro picadito por encima.



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