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Pechuga de pato en reducción de manzanas y cidra

INGREDIENTES

  • 1 raja de canela
  • 2 tazas de caldo de vegetales
  • 1/4 taza de ??shallots?
  • 1/4 cdta. de sal ECONO
  • 1/2 cda. de pimienta en grano
  • 2 pechugas de pato 8oz. cada una
  • 1 cda. de aceite de oliva ECONO
  • 2 tazas de cidra
  • 2 manzanas gala

PROCEDIMIENTO

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En una olla pequeña echa el caldo de vegetales, la raja de canela, la pimienta en grano, las manzanas picadas en cubitos y la cidra, y lo dejas a temperatura baja por 1 hora hasta que reduzca a una taza.

En una sartén caliente añades aceite de oliva y colocas las pechugas con la piel hacia abajo por 2 minutos, la viras y cocinas por 12 minutos aproximadamente, hasta que la piel esté bien crujiente. Luego añades la reducción al sartén a temperatura alta por 2 minutos o hasta que doren las manzanas. Sirves con majado de malanga del País.

Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.