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Flan de calabaza

INGREDIENTES

  • 3 palitos de canela
  • 3 clavos
  • 2 anís estrellados
  • 1 taza de azúcar morena ECONO
  • 3 tazas de agua
  • 1 cda. de vainilla
  • 1 cdta. de nuez moscada
  • 1 taza de calabaza hervida y majada
  • 1 lata de leche evaporada ECONO
  • 1 lata de leche condensada ECONO
  • 5 huevos ECONO
  • 4 oz. de queso crema ECONO
  • 2 cdtas. de agua de especies
  • Semillas de calabaza
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 cdas. de agua
  • 1 rajita de limón

PROCEDIMIENTO

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Procedimiento del caramelo:
En una taza de cristal resistente al microondas añade azúcar, agua y limón. Primero lo calientas por 3 minutos, y luego 2 minutos más si es necesario. Minuto a minuto siguiendo el mismo procedimiento hasta que este color ámbar. Te tomará aproximadamente 6 minutos lograr la consistencia adecuada. Échalo de inmediato al molde.

Procedimiento del flan:
En una olla hierve el agua de especies a fuego lento por 30 minutos, luego espera a que enfrié, lo pasas a una botella para dejarlo reposar. Te sirve para hacer distintos postres y bebidas. Luego preparas el puré, la calabaza debe estar fría y bien escurrida. Solamente majas, escurres y listo. De lo contrario puedes utilizar puré enlatado de calabaza.

Mezclas todos los ingredientes en la licuadora, lo echas en el molde con caramelo y lo horneas en baño de María a 350ºF por 45 minutos. Una vez lo retiras del horno, lo dejas reposar por 1 hora, luego lo enfrías por 2 horas en la nevera y, finalmente, lo viras.

En una sartén colocas las semillas de calabaza con canela, sal y azúcar hasta que se doren. Entonces añades las semillas de calabaza sobre el caramelo para decorar.

Acompáñalo con café cortado.

Receta preparada por Chef Marilyn para Una Buena Tarde.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.