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Empanadillas con relleno de pavo

INGREDIENTES

  • 2 cdas. de mantequilla
  • ½ cebolla blanca cortada
  • ½ pimiento ECONO cortado
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 tomates picaditos
  • ½ cdta. de achiote molido
  • 1 cdta. de comino molido
  • 2 tazas de carne pavo desmenuzado
  • 2 cdas. del jugo donde se horneo el pavo
  • 2 cdas. de vinagre balsámico
  • ½ cda. de orégano fresco picadito
  • Sal al gusto
  • Para las empanadillas:
  • 12-15 plantillas de empanadillas medianas
  • 1 huevo marca ECONO, ligeramente batido

PROCEDIMIENTO

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Para el relleno:
Derrite la mantequilla en una sartén mediana y añade los pedacitos de cebolla, pimiento, el tomate, el ajo, achiote y comino. Cocina por 10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo todo ocasionalmente. Luego agrega el pavo desmenuzado y mezcla bien. Ahora echa el jugo o caldo de pollo y el vinagre balsámico; continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
Retíralo del fuego y deja que el relleno se enfríe. Vierte el orégano picado como toque final.

Para las empanadillas:
Pon un poco del relleno en el centro de cada plantilla. Ahora dóblala y sella los bordes suavemente con los dedos o utilizando un tenedor. Si tienes tiempo, deja que las empanadillas reposen en el refrigerador durante unos 30 minutos o hasta que esté listo para hornear. Esto les ayudará a sellarse mejor.

Pre-calienta el horno a 400F. Ojo: Antes de hornearlas, unta huevo batido sobre las empanadillas; les dará un buen brillo dorado al hornearse. Hornéalas en el horno pre-calentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditas.

¡Ahora sírvelas acompañadas con la salsa que prefieras y listo!


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