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Paella jíbara

INGREDIENTES

  • Paellera
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca
  • 3 cdas. aceitunas ECONO
  • 1 hoja de laurel
  • 3 hojas de recao
  • 4 cdas. de cilantro
  • Azafrán
  • 1 lata de tomates sin piel en su caldo
  • 1 hoja de orégano brujo
  • 2 cdas. de aceite de oliva ECONO
  • 2 cdtas. de sal ECONO
  • 1 cda. de pimienta
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas ECONO picadas en cubitos
  • 3 chorizos
  • 3 longanizas de cerdo
  • 1 lb. de carne de cerdo
  • 1 cdta. de pimentón ahumado
  • 2 tazas de arroz parcialmente hervido
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de cerveza
  • 2 hojas de plátano limpias
  • 1 lata de gandules ECONO
  • 1 pimiento morrón
  • Cuerito de lechón y morcillas (opcionales)

PROCEDIMIENTO

La base para una excelente paella es el caldo, prepáralo a tu gusto.

Añade aceite a la paellera caliente y echa el ajo, cebolla, aceitunas y demás ingredientes del sofrito. Cocina por 3 minutos aproximadamente, luego añade las carnes y sofríe todo junto a temperatura mediana-alta, de 5 a 6 minutos. Finalmente añade el pimentón y el arroz, sofriendo el arroz con la carne y vegetales hasta que esté completamente mezclado.

Con un cucharón de madera haz espacio en el centro y ve añadiendo el caldo revolviéndolo, menea, luego añade cerveza y mezcla hasta que el arroz esté tapado por el líquido. Baja la temperatura a mediana-baja, coloca hojas de plátano y tapa con papel de aluminio por 20 minutos. Destapa, revuelve y coloca los gandules enjuagados arriba y el pimiento morrón. Si quieres también ponle morcilla picada y cuerito del lechón y ¡listo!

Sirve de inmediato y acompáñalo con ensalada de aguacate.

Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.




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