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Pasta de pollo y berenjena en salsa PREGO®

INGREDIENTES

  • 1 lb. pasta penne o de lacitos
  • 1/4 taza aceite de oliva ECONO
  • 1/3 taza sofrito ECONO
  • 1 berenjena pequeña troceadita
  • 1 lata (12 oz.) de pollo enlatado, escurrido y desmenuzado
  • 1 1/2 taza salsa Roasted Garlic Farmers Market PREGO®
  • 1/2 taza pimientos morrones verdes y rojos picaditos
  • 1/3 taza alhabaca fresca picadita
  • Sal ECONO al gusto
  • 1/4 taza queso parmesano ECONO

PROCEDIMIENTO

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Hierve la pasta, en agua con sal, durante 5-7 minutos. Escurre y deja aparte.

Para la salsa:
En una olla mediana echa aceite de oliva, sofrito, pimientos y berenjenas. Cocina a temperatura mediana por 5 minutos hasta que las berenjenas queden doraditas. Añade el pollo desmenuzado, la Salsa Roasted Garlic Farmers Market PREGO® y el queso parmesano. Cocina por 2-3 minutos.

Apaga la estufa y, en la misma olla, añade la pasta y albahaca. Mezcla bien todo y ya está lista para servir.

Receta preparada por Chef Cielito Rosado.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.