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Sopa de arroz salvaje y vegetales

INGREDIENTES

  • 3/4 tza. de arroz salvaje
  • 1 cebolla blanca
  • 1/4 tza. de cebollines
  • 4 papas lilas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 tza. de zanahoria
  • 1/4 tza. de celery en cubitos
  • 1/4 tza. de tomates cherry cortados a la mitad
  • 1 lata de vegetales mixtos ECONO
  • 1 cda. de aceite de oliva ECONO
  • 1 cdta. de sal ECONO
  • 2 tza. de espinaca fresca en tiritas
  • 1 cdta. de albahaca en polvo
  • 6 tza. de caldo de vegetales
  • Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

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En una olla a temperatura mediana alta, hecha un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, la zanahoria y los cebollines por 4 minutos. Luego, añade el ajo fresco, el tomate, los vegetales mixtos, las papas, el albahaca, el caldo de vegetales y bajas la temperatura a mediana baja. Cocina por 20 minutos. Por último añade las espinacas, el tomate y si necesita más líquido, puedes añadir agua.

Prepara pan tostado con aceite de trufas para acompañar la sopa.

Receta preparada por Chef Marilyn para Una Buena Tarde.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.