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Mermelada de china y blueberries

INGREDIENTES

  • 1 taza de blueberries congeladas ECONO
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 1/4 taza de agua fría
  • 1 taza de fructosa
  • 1/4 taza de agua de especias
  • 2 cdtas. de ralladura de limón
  • 4 chinas del país medianas

PROCEDIMIENTO

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Pelas las chinas, sin dejar piel blanca y retiras las pepitas. Colocas en una olla agua fría, el agua de especias y las chinas. Lo cocinas por 15 minutos a temperatura mediana alta, añades las blueberries y cocinas 10 minutos más. Luego echas la fructuosa, revuelves y sigues cocinando por 10 minutos adicionales. La mezcla debe quedar ligera, apagas la estufa y dejas reposar la mezcla por 20 minutos. Viértela en un tarrito de cristal y le sumerges una cuchara para sacarle las burbujas de aire. Tápalo y deja que repose hasta que enfríe por completo. Si gustas, puedes guardarlo en la nevera.

Acompáñala con english muffins, queso azul y café.

Receta preparada por Chef Marilyn para Una Buena Tarde.


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