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Crostini con mermelada de higos y prosciutto

INGREDIENTES

  • 1 taza de higos deshidratados picados
  • 1 taza de azúcar morena ECONO
  • 1/2 taza de agua ECONO
  • 2 cdas. de agua de especias
  • 1 cdta. de agua de azahar
  • Pan francés picado en ruedas
  • Aceite de oliva ECONO
  • Pimienta en polvo
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • 1 manzana en cubitos
  • 1 limón
  • 1 taza de agua fría
  • 3 oz. de jamón proscuitto

PROCEDIMIENTO

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Primero cortas los higos en cubitos y luego los llevas a una sartén a temperatura baja con el azúcar, el agua y el agua de azahar. Revuelves hasta crear un caramelo y dejas que espese a temperatura mediana baja por 30 minutos. Viértelo en un tarro de cristal para que repose.

Corta la manzana en lascas y la llevas a un envase con agua fría y limón. Precalienta el horno a 350°F y cortas el pan en ruedas, le echas aceite de oliva y pimienta, y lo horneas hasta que quede crujiente por 5 minutos aproximadamente. Saca el pan del horno, ponle la mermelada de higos, la manzana, queso ricotta y prosciutto. ¡Listo! Acompáñalo con vino blanco o espumoso.

Receta preparada por Chef Marilyn para Una Buena Tarde.


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