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Piña rellena de arroz oriental

INGREDIENTES

  • 1 piña mediana
  • 1 cda. aceite vegetal ECONO
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cdta. de ajo molido ECONO
  • 1 taza de jamón cocido ECONO picado en cubitos
  • 2 huevos ECONO batidos
  • 3 cdas. salsa soya
  • 1 cdta. aceite de ajonjolí (sesame oil)
  • ½ cdta. jengibre fresco
  • 1 taza de piña picada en cubitos (del interior de la piña)
  • ½ taza de cilantro fresco
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 tazas de arroz ECONO

PROCEDIMIENTO

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Cocina el arroz según las instrucciones del empaque. Corta la piña por la mitad, retira la pulpa del interior para formar dos "bowls". Pica la pulpa en cubitos hasta tener una taza completa.

En una sartén, calienta el aceite y sofríe el jamón, la piña, el ajo, la cebolla, el pimiento y el jengibre. Retíralos del sartén y cocina los huevos batidos. Incorpora la mezcla de jamón con piña, el arroz, finalmente echa la soya y el cilantro. Mezcla todo bien y rellena los dos "bowls" de piña.

Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde.


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