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Pasta al Pesto

INGREDIENTES

  • 1 lb. de Filete de Pechuga de Pollo o 10 oz. de Fletitos de Pechuga (enlatada)
  • ½ taza de Pimiento Rojo (picadito)
  • 1 taza de Tomate (troceado)
  • 1 taza de Brécol
  • ½ taza de Aceite de Oliva
  • 1 taza de Cilantrillo (fresco y bien picadito)
  • ¼ taza de Queso Parmesano (rallado)
  • 1 cdita. de Ajo (triturado)
  • 2 cdas. de Nueces (picaditas)
  • 1 lb. de Pasta hervida (corta)
  • 1 lata de Garbanzos
  • 1 lata de Habichuelas Coloradas
  • 1 taza de Guisantes
  • 1 taza de Maíz tierno

PROCEDIMIENTO

Prepara la Salsa Pesto: en el procesador de alimentos, mezcla ½ taza de aceite de oliva, 1 taza de cilantrillo fresco (bien picadito), ¼ taza de queso parmesano rallado, 1 cdita. de ajo triturado y 2 cdas. de nueces picaditas, y mezcla hasta que quede pastosa. Deja aparte. Prepara la pasta con anticipación y deja enfriar. En un recipiente grande echa la pasta, la salsa y el resto de los ingredientes, sazona al gusto y sirve con queso parmesano rallado.

¡Una vez prepares esta receta, ¡no querrás parar de hacerlo!


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