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Risotto Croquettes empanados en Doritos

INGREDIENTES

  • 1 oz. de mantequilla para cocinar cebolla
  • 2 oz. de mantequilla para añadir a risotto
  • 2 tazas de Doritos (molidos)
  • 1/2 taza de cebolla picada pequeñita
  • 1 taza de arroz arborio
  • 1/2 taza vino blanco
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 12 taza de queso parmesano
  • Sal a gusto
  • 4 huevos

PROCEDIMIENTO

La croqueta es originaria de España, de Sicilia y de los Países Bajos, y puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa. Hoy 7 Días de Sabor te trae una nueva idea para una receta tradicional: el empanado en Doritos. Consigue todos los ingredientes en tu Supermercado ECONO favorito.

1. Cocina la cebolla en la mantequilla hasta que esté trasluciente en una cacerola a fuego mediano.
2. Añade el arroz arborio y mezcla con la cebolla y la mantequilla.
3. Añade el vino blanco hasta que se evapore.
4. Añade el caldo de pollo en tres porciones iguales y cocina a fuego mediano; espera a que se evapore; mantente moviendo en todo momento.
5. Añade el queso y el resto de la mantequilla.
6. Transfiere el risotto a una bandeja y espárcelo. Espera a que se enfríe.
7. Forma bolitas con el risotto frio.
8. Empana las bolitas de risotto: pasa por harina luego por huevo batido y por último por los doritos molidos.
9. Fríe en aceite caliente hasta que estén doraditas.

Rendimiento: 8 porciones de 2 oz.

Receta creada por el profesor Patrick Escobar del José A. (Tony) Santana International School of Hospitality & Culinary Arts de la Universidad del Este para Supermercados Econo.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.




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