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Filete de res con salsa de setas silvestres

INGREDIENTES

  • 2 lb. y 8 onzas de filete de res
  • 20 onzas de agua
  • 2 cubitos de res
  • 1/2 cebolla cortada en cubos grandes
  • 2 onzas de zanahoria cortada en cubos grandes
  • 2 onzas de celery (apio) cortado en cubos grandes
  • 8 onzas de setas silvestres rebanadas
  • 6 onzas de mantequilla
  • 4 onzas de harina todo uso

PROCEDIMIENTO

Para los amantes de la carne, las setas son el complemento perfecto. En Supermercados ECONO encuentras todos los ingredientes para impresionar a tu familia con esta deliciosa receta.

1. Condimenta el filete de res con sal y pimienta a gusto.
2. Sella el filete en un sartén a temperatura alta. Hornea por 5 minutos a 350 grados F hasta alcanzar una temperatura interna de 130 grados F.
3. En una olla sofríe la cebolla, el celery y la zanahoria hasta obtener un color dorado oscuro.
4. Agrega el agua y los cubitos. Hierve por 5 minutos.
5. En otra olla cocina 4 onzas de mantequilla y las 4 onzas de harina hasta obtener un color marrón claro.
6. Agrega esta pasta al caldo de res y mueve constantemente hasta que espese. Cuela todo y reserva la salsa.
6. Sofríe las setas con el restante de la mantequilla y añade a la salsa. Sirve con la carne rebanada y tu acompañante preferido.

Rendimiento: 5 porciones

Receta creada por el profesor Noel Vargas Seín del José A. (Tony) Santana International School of Hospitality & Culinary Arts de la Universidad del Este para Supermercados ECONO.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.