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Relleno de Yuca en Crema de Champagne la Viuda Clicquot

INGREDIENTES

  • 1 taza de champagne Viuda Clicquot
  • 2 lb. de yuca
  • 1 cdta. de sal
  • 8 oz. mantequilla sin sal
  • 2 cdtas. aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo rostizados en jengibre y sal de mar
  • 1 1/2 taza leche entera
  • Para los ajos rostizados en jengibre y sal:
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cdta. ralladura de jengibre
  • Sal himalaya a gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 cdta. de champagne Viuda Clicquot

PROCEDIMIENTO

Procedimiento para los ajos rostizados:
Precaliente el horno a 350 grados.
Corte la parte superior de una cabeza de ajo.
Añada el jengibre rallado, la sal y el aceite.
Hornee por 30 minutos y deje reposar.
Añada una cucharadita de champagne
Viuda Clicquot.
Luego, saque la piel de los ajos que desee
añadir a la receta. Guarde los restantes
para usarlos nuevamente.

Procedimiento para el relleno de yuca:
Hierva la yuca.
Escurra, corte y quite la raíz del centro.
Maje la yuca con 4 onzas de mantequilla, el aceite de oliva y la sal.
Para hacer la crema, vierta en una cacerola los ajos molidos, el restante de la mantequilla, la taza de champagne y la leche hasta que espese.
Retire del fuego.
Coloque la yuca majada en una fuente y
añada crema encima.
Sirva caliente.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.




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