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Sopa de Lentejas y Espinacas

INGREDIENTES

  • ½ onza de tocineta de pavo
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cebolla picada en cubos
  • 1 taza de zanahoria cortada en cubitos
  • 1 ½ taza de tomates picaditos en cubo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de romero
  • 1 taza de lentejas
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 5 onzas de espinaca fresca picada

PROCEDIMIENTO

En una olla grande cocina a fuego mediano las lentejas en el caldo de pollo e incorpora el laurel, romero y vinagre, y deja hervir por 25 minutos o hasta que las lentejas se ablanden. Aparte, sofríe la tocineta de pavo y una vez lista, retira del fuego y coloca sobre papel absorbente para retirar la grasa. En otro sartén sofríe el ajo, la cebolla, la zanahoria y el tomate. Una vez las lentejas estén cocidas, sube la temperatura e incorpora la combinación de ajo, cebolla, zanahoria y tomate, así como la tocineta frita y deja hervir por cinco minutos para que se integren los sabores. Añade la espinaca, remueve bien y sirve.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.




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