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Pinchos De Pollo En Salsa Barbecue De Miel Y Chipotle

INGREDIENTES

  • 8-10 palitos de pinchos
  • 2 pechugas de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
  • ½ pimiento verde medio, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ pimiento rojo medio, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ cebolla mediana española, cortada en trozos de 1 pulgada
  • Sal y pimienta a gusto
  • Para la salsa de barbecue y chipotle:
  • 1 pimiento chipotle en su salsa de adobo
  • 1 cucharadita de salsa de adobo chipotle
  • 1 taza de salsa de barbecue
  • ¼ taza de miel

PROCEDIMIENTO

Caliente la parrilla al aire libre o la parrilla a fuego medio-alto.
Inserte los trocitos de pollo alternándolo con verduras en los palitos de brochetas. Sazone los pinchos de pollo y vegetales con sal y pimienta al gusto.
En un procesador de alimentos, mezcle la pimienta chipotle, la salsa adobo, la salsa de barbacoa y la miel hasta que estén bien combinadas.
Coloque los pinchos de pollo en la parrilla para cocinar girando de vez en cuando hasta que estén carbonizados, como unos 10-15 minutos.
Cuando los pinchos estén casi terminados, con una brocha para cocinar, únteles la salsa barbecue de miel y chipotle y termine de cocinar.
Sirva caliente con maíz, pan o tortillas.

Notas:
Si usa palitos de pinchos de madera, remójelos en agua como por una hora antes de ponerles en la parrilla para evitar que se quemen.

Para limpiar la grasa de la parrilla, puedes mezclar media taza de vinagre y una taza de jabón líquido. Rocío con la mezcla la parrilla para aflojar la grasa y recela con el Paño Reutilizable de SCOTT DURAMAX. Enjuágalo y vuelve a repasar.

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