INGREDIENTES
- 1/4 lb de Carne de Cerdo
- 2 Chistorras
- 3 tazas de Arroz grano mediano ECONO
- 2 latas de Gandules ECONO
- 3 tazas de caldo
- 1 cebolla blanca
- 1 cda. de sofrito
- 1 Pimiento cubanero
- 3 ajíes dulces
- 4 hojas de recao
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de pimientos morrones ECONO
- 2 cdtas. de Alcaparras
- 1 hoja de Laurel ECONO
- 3 cdtas. de Sal ECONO
- 1 cdta. de Pimentón ahumado
- 1 cda. de Aceite Vegetal ECONO
PROCEDIMIENTO
En un caldero a temperatura media-alta, añade aceite, sofríe la carne de cerdo y chistorras por 3 minutos. Luego añade sofrito, ajo molido, cebolla, pimiento, ajíes, alcaparras, pimentón ahumado, sal y la hoja de laurel. Revuelve todos los ingrediente, incorpora el arroz y sofríe por 1 minuto. Retira el líquido de los gandules de la lata, preserva los gandules, toma el líquido y añádelo con el caldo hasta llegar a las 3 tazas de caldo. Incorpóralo al arroz sofreído y cocina a temperatura media-alta hasta que el arroz se seque. Revuelve, añade los gandules y hojas de recao, tapa y cocina por 25 minutos a temperatura media-baja, y cuando destapes verifica el grano. Añade pimiento morrón. Acompáñalo con un pastel o tostones de plátano.
Receta cortesía de Chef Marilyn para Cocinando en Casa.
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