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Ensalada de Atún y Brócoli

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de almendras picadas
  • 2 latas de atún ECONO
  • 1 taza de brócoli fresco
  • 1/3 taza de mayonesa ECONO
  • 1/2 cda. de mostaza dijon
  • 1 cebolla blanca
  • 1/2 taza de cilantro fresco
  • 2 cdas. de zanahoria
  • 2 cdas. de cranberries

PROCEDIMIENTO

Escurre el atún y déjalo en recipiente aparte.
En un procesador de alimentos añade flores de brócoli por 30 segundos a velocidad mediana hasta que quede cortadito. Si no tienes lo puedes hacer con un cuchillo.
Mezcla mayonesa, mostaza y cilantro. Revuelve bien e incorpora cebolla y zanahoria picada en cubitos pequeños. Añade cranberries, revuelve bien y finaliza con lascas de almendras.
Déjala en refrigerador hasta el momento de servir.
La puedes servir sobre una camita de espinaca, con un pedazo de pan integral o solita.

Receta por Chef Marilyn López para Cocinando en Casa.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.




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