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Lasaña de amarillos con espinaca y queso

INGREDIENTES

  • 1 a 2 cdas de aceite de oliva o mantequilla
  • 1 cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bolsa de espinaca congelada
  • Sal y pimienta
  • 3 huevos
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de queso del país desmenuzado
  • 1 taza de queso monterrey rallado
  • 4 a 6 amarillos en lascas y fritos

PROCEDIMIENTO

Si en Italia las personas probaran la lasaña que preparamos acá, definitivamente querrían mudarse a Puerto Rico solo para comerla todo el tiempo. Descubre porqué mientras preparas esta exótica receta de Lasaña con amarillo.

Antes que nada, tienes que calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que brillen. Lava, corta y añade la espinaca, sazona con sal y pimienta, mezcla bien y retira. Mientras, mezcla el huevo y la crema de leche hasta que estén bien fundidos. Cubre con los amarillos el fondo de un molde de lasaña pequeño y engrasado. Mezcla la espinaca con el queso y coloca esa mezcla sobre los amarillos. Vierte la mezcla de huevo y crema (guarda un poco de la mezcla para la cubierta). Termina con una capa de los amarillos y el resto de la crema. Hornea a 350 grados por 40 a 45 minutos. ¡Sirve y saborea con tu familia una lasaña boricua!

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