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Berengena en salsa de pimientos

INGREDIENTES

  • 1 berenjena grande rebanada
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cdita. de ajo triturado
  • ½ taza de pimiento rojo picadito
  • ½ taza de pimiento amarillo picadito
  • ½ taza de pimiento verde picadito
  • 2 tazas de crema espesa
  • ¼ taza de cilantrillo
  • queso parmesano rallado

PROCEDIMIENTO

Es cierto que las berenjenas levantan pasiones diferentes: para algunos es buena, y para otros... ¡simplemente exquisita! En 7 Días de Sabor te ofrecemos todo lo que necesitas saber para cocinar la mejor receta de Berenjenas que jamás pensaste realizar. Así que presta atención:

En una sartén grande, echa un chorrito de aceite de oliva y espera que caliente, echa las berenjenas y cocina por varios minutos. Retira las berenjenas. En la misma sartén, echa dos cucharadas de aceite de oliva, calienta y echa la cebolla, el ajo y los pimientos, y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.

Añade las berenjenas, la crema espesa, el cilantrillo, la sal y la pimienta (al gusto), y cocina a temperatura mediana hasta que la salsa se reduzca y las berenjenas estén tiernas.

Añade más cilantrillo, el queso parmesano y sirve caliente.

¿Te faltan los pimientos? Encuéntralos en la sección de vegetales frescos de Supermercados ECONO ¡y listo!


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