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Pescado en salsa criolla

INGREDIENTES

  • 2 lbs. de filete de pescado (mero, bacalao o rodaballo) adobado
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana y cortada en tiritas
  • 1 pimiento rojo y cortado en tiritas
  • 1 pimiento verde y cortado en tiritas
  • ½ taza de tomates frescos (rebanados o troceaditos)
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ¼ taza de cilantrillo fresco y picadito
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

Sumérgete en las profundidades de los sabores más exóticos con esta receta de 7 Días de Sabor.

Primero, adoba el pescado con anticipación. En una sartén, echa el aceite de oliva, calienta y añade los pimientos, ajo, cebolla, tomates, aceitunas, y cocina por 2 a 3 minutos. Añade el pescado, la salsa de tomate, el vino y la hoja de laurel.

Cocina a temperatura mediana por 8 minutos.

Coloca el pescado en la salsa y cocina a temperatura mediana por 5 minutos. Voltea el pescado y sigue cocinando por 5 minutos adicionales.

Sirve y decora con cilantrillo fresco picadito.

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