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Crema de papa

INGREDIENTES

  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 cda. de aceite de oliva (extra virgen)
  • 1 taza de cebolla bien picadita
  • ½ taza de apio ??celery? bien picadito
  • 1 cda. de ajo bien picadito
  • 1 cdta. de cilantrillo fresco y bien picadito
  • 6 tazas de papas (peladas y cortadas en trozos medianos)
  • 2 tazas de agua
  • 4 tazas de caldo de cubito de pollo
  • ½ taza de crema espesa ??heavy cream?
  • ½ cdta. de sal
  • ¼ cdta. de pimienta

PROCEDIMIENTO

¿Qué tal si comienzas tu semana con una deliciosa crema de papas? Si nunca la has cocinado, ¡presta atención...!

En una cacerola mediana y a fuego moderado, calienta el aceite de oliva y derrite la mantequilla. Añade la cebolla, el apio, el ajo, y cocina por 4 minutos. Revuelve ocasionalmente. Agrega las papas, el caldo de pollo, y sube a fuego alto hasta que comience a hervir. Reduce a fuego bajo y cocina por 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

Utilizando una licuadora o un procesador de alimentos, haz un puré. Prueba y ajusta el sazón de ser necesario. Lo mismo con sal y la pimienta.

Sirve al momento y decora con hojas de cilantrillo.

Puedes conservar esta receta en la nevera, bien tapada, hasta 3 días, o en el congelador por 3 meses.

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