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Croquetas de Bacalao

INGREDIENTES

  • 1 lb. de bacalao
  • 1/2 pana mediana (o dos papas)
  • 1 cebolla grande (picada muy fina)
  • sal ECONO y pimienta a gusto
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 3/4 litro de leche
  • 6 huevos
  • galleta molida
  • 1 taza de aceite de oliva ECONO
  • 1 cucharada de mantequilla

PROCEDIMIENTO

Sorprende a tus invitados con estas ricas croquetas hechas por ti. ¡Prepárala y compártela con tus amistades!

Hierve el bacalao y la pana (o papas) en dos recipientes separados.

Escurre, limpia el bacalao de la piel, quítale las espinas y desmenúzalo. Escurre la pana (o las papas) y májalas.

Derrite la mantequilla en una sartén grande y añade la cebolla, la sal y la pimienta. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

En un envase, mezcla la pana (o papa) con el bacalao y añade a la sartén. Une todo y deja cocinar un rato a fuego lento.

Disuelve la harina con la leche, añádela poco a poco a la misma sartén y mueve constantemente hasta que despegue del fondo, (la masa quedará compacta). Viértela en un recipiente llano y deja enfriar por dos o tres horas, en la nevera.

Al momento de freír, ten listo el envase con los huevos batidos y otro envase con la galleta molida. Dale forma las croquetas, pasándolas primero por la galleta molida y luego por el huevo batido, y otra vez por la galleta molida.

Fríe en una sartén con aceite muy caliente.

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