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Gazpacho

INGREDIENTES

  • ¼ taza aceite de oliva extra virgen ECONO
  • 1 cebolla grande bien picada
  • 1 pimiento verde cubanela bien picado
  • ½ cdta. de ajo picado ECONO
  • 1 lata de zanahorias picadas y escurridas
  • ¼ taza de aceitunas sin semillas y bien picadas ECONO
  • 1 lata de salsa de tomate de 8 oz.
  • 1 taza de ketchup ECONO
  • ½ cdta. de vinagre ECONO
  • 1 hoja de laurel
  • 2 latas de atún ECONO
  • Sal y pimienta ECONO

PROCEDIMIENTO

Esta receta será el alma de tus fiestas navideñas. Aprende a prepararla, ¡dejarás impresionado a más de uno!

En una sartén a fuego moderado, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo, hasta que estén tiernos.

Añade las zanahorias, aceitunas, salsa de tomate, ketchup, vinagre y hoja de laurel, y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el atún o pescado, prueba el sazón y ajusta la sal y pimienta a tu gusto.

Deja enfriar a temperatura ambiente. Vierte el antipasto en frascos de cristal con tapa y guarda en la nevera.

Sirve como aperitivo acompañado de galletas o tostadas de pan.

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