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Taco salad

INGREDIENTES

  • ¼ taza más 1 cda. de aceite de oliva extra virgen ECONO
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 cdta. de cilantro fresco (picado finamente)
  • sal ECONO (al gusto)
  • pimienta (al gusto)
  • 2 mitades de pechugas de pollo (sin hueso y sin piel)
  • ¼ cdta. de comino
  • 2 tortillas de maíz o de harina ECONO (cortadas en tiritas finas)
  • 2 lechugas (cortadas en trozos pequeños)
  • 1 lata de frijoles negros ECONO
  • 1 lata de maíz de grano ECONO (escurridos)
  • 4 onzas de queso rayado mexican blend
  • 10 tomates cereza, cortados a la mitad (½ taza)
  • ¼ taza de cebolla roja (cortada en rodajas finas)

PROCEDIMIENTO

Una semana llega cargada de sabor con este Taco Salad que te trae 7 Días de Sabor. Es fácil de preparar ¡y va perfecto en cualquier momento del día!

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, el cilantro y el adobo. Aparta.

Pre-calienta el horno a 400 ?F, mientras, en un plato grande, adoba el pollo por ambos lados con chipotle, salsa de adobo y comino.

Engrasa el sartén y calienta en la estufa a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina por 15 minutos (hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido). Deja reposar por 5 minutos.

Corta el pollo en tiras delgadas. Mientras, coloca las tortillas en una bandeja para hornear y mételas en el horno hasta que estén crujientes (por unos 10 minutos). Aparta.

En un tazón grande mezcla la lechuga, los frijoles, el maíz, el tomate, el queso y la cebolla. Agrega el aderezo que sobró y mezcla bien. Cubre con tiras de pollo y tortilla, ¡y listo!

Rompe la rutina en lo que cocinas con esta receta. ¡En Supermercados ECONO tenemos los ingredientes que necesitas!


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