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Tomates rellenos de pollo

INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo pequeñas (deshuesadas)
  • 8 tomates
  • 3 cdas. de queso feta
  • 1 cda. de aceite de oliva ECONO
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento de cocinar ECONO
  • 1 pimiento verde
  • 2 cdas. de sofrito de recaíto ECONO
  • 1 sobrecito de sazón ECONO
  • sal ECONO (al gusto)
  • 1 taza de queso mozarella

PROCEDIMIENTO

Encuentra una forma creativa y sabrosa de disfrutar el tomate con esta receta de 7 Días de Sabor. ¡Querrás comer más de uno!

En una olla grande, hierve las pechugas de pollo.

Saca el relleno de los tomates con una cuchara pequeña y déjalos huecos en su interior (como una canasta). Mientras, en una sartén grande, mezcla el resto de los ingredientes (menos el queso feta y el mozarella) con el relleno del tomate que sacaste y sofríe a fuego lento.

Cuando las pechugas estén cocidas, desmenúzalas y mézclalas con el sofrito en la sartén, a fuego medio. Cuando el pollo esté listo, agrega las cucharadas del queso feta y mezcla bien. Deja enfriar un poco el pollo.

Precalienta el horno a 350 grados; mientras, con la ayuda de una cuchara pequeña, rellena con el pollo el hueco que dejaste en los tomates.

Pon los tomates rellenos en un envase para hornear, agrega el queso mozarella (a tu gusto) sobre los tomates, y hornea.

Retira cuando el queso esté derretido y doradito, sirve ¡y disfruta!

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