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Sopa de camarones

INGREDIENTES

  • 1 lb. de camarones medianos ECONO, pelados y limpios
  • ½ cdta. de adobo con pimienta ECONO
  • 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen ECONO
  • ¾ de cebolla amarilla, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 ½ cdta. de ajo picado ECONO
  • ¼ de taza de salsa de tomate ECONO
  • 1 cda. de sofrito ECONO
  • 1 paquete de sazón ECONO
  • ½ cdta. de hojas de orégano
  • 1 pqte. de caldo de pollo, mezclado con 8 tazas de agua
  • 1 taza de maíz ECONO
  • 1 ½ taza de papas
  • 1 ½ taza de yuca
  • 2 huevos grandes ECONO
  • ¼ de taza de crema de leche
  • 1 cda. de cilantro fresco picado
  • arroz grano mediano ECONO

PROCEDIMIENTO

¿Qué tal una sopa de camarones para celebrar tu viernes? Si nunca la has preparado, 7 Días de Sabor te enseña a cocinar la mejor, ¿comenzamos?

Primero, adoba los camarones y ponlos en el refrigerador.

Mientras, calienta el aceite en una olla grande, a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el ajo, y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden (10 minutos aproximadamente).

Agrega la salsa de tomate, el sofrito, el sazón y ¼ de cucharadita de orégano, y cocina revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa de tomate comience a hervir (5 minutos aproximadamente).

Agrega la mezcla de caldo de pollo y el maíz, y deja hervir. Reduce a fuego medio-bajo y deja cocinando por 30 minutos. Agrega la papa, la yuca y el arroz, y sigue cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y el arroz tierno (30 minutos aproximadamente) NOTA: a los 25 minutos, añade los guisantes.

Agrega los camarones reservados y cocina hasta que se tornen rosados y opacos (3 minutos aproximadamente).

Añade los huevos a la sopa, con cuidado. Cocina a fuego lento, sin revolver, hasta que la yema se cocine en el líquido y la clara se solidifique (3 minutos aproximadamente).

Incorpora suavemente la crema y el cilantro, y cocina hasta que el estofado esté a punto de hervir.

Sirve bien caliente.

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Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.