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Ceviche de pescado con maíz

INGREDIENTES

  • 1½ lbs. de róbalo o cualquier clase de pescado blanco sin huesos
  • ¾ taza de jugo de limón
  • ¾ taza de naranja agria
  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de jugo de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de ajo picado ECONO
  • I cebolla roja mediana (cortada en anillos o rodajas)
  • 1 taza de apio finamente cortado
  • 2 cucharaditas de cilantro finamente picado
  • sal ECONO al gusto
  • ½ taza de jugo de almeja
  • aceite Canola ECONO
  • 1 lata de maíz ECONO
  • Paquete de tostones congelados ECONO

PROCEDIMIENTO

El ceviche es una comida muy popular en muchos países latinoamericanos de la costa del Pacífico, y desde hoy será muy popular en tu cocina. Seguramente lo habrás comido en restaurantes, pero es hora de que lo prepares tú solit@ desde la comodidad de tu hogar.
7 Días de Sabor te ayuda.

Prepara el ceviche: corta el pescado en trocitos. Mientras, en un tazón de vidrio, combina el jugo de limón con el jugo de naranja agria, el zumo de limón y de jengibre, el ajo y el recao. Agrega el pescado y mezcla bien. Cubre y deja marinar en el refrigerador por 4 a 6 horas.

Agrega la cebolla en anillos, el apio, el cilantro y la sal a tu gusto.

En una licuadora, mezcla el ají rocoto descongelado y sin semillas con el jugo de almeja. Agrega esta mezcla al ceviche, poco a poco, hasta que alcance el nivel de picante deseado. Sirve con el maíz y el paquete de tostones fritos.

Prepara el maíz: en una cacerola calienta aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté muy caliente (pero no humeante), añade el maíz, tapa la cacerola y sacúdela con frecuencia. El maíz comenzará a abrirse. Continúa cocinando y sacudiendo hasta que el maíz esté completamente tostado.

Cubre el maíz en toallas de papel para absorber la grasa, añade sal a tu gusto y sirve con el ceviche.

Los ingredientes de esta receta están en Supermercados ECONO. Haz espacio en tu agenda y visítanos.



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