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Ensalada de espinaca y pollo

INGREDIENTES

  • 1lb. de espinacas frescas
  • ½ lb. de tocineta ECONO frita
  • 1 cebolla morada cortada en rodajas
  • 1 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 lb. de filetitos de pechuga salteados (opcional)
  • 2 huevos ECONO duros cortados en rodajas
  • 1 taza de aceite de oliva ECONO
  • 2 cdas. de mostaza ECONO
  • 2 cdas. de vinagre balsámico
  • 1 cdta. de jugo de limón
  • 2 cdtas. de ajo triturado

PROCEDIMIENTO

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En una cacerola pequeña, hierve dos tazas de agua. Una vez esté hirviendo, agrega los huevos y cocínalos de 5 a 7 minutos. Deja refrescar y corta en rodajas.

En un bowl grande, mezcla las espinacas, la tocineta, la cebolla morada y el queso feta.

Mezcla los siguientes ingredientes para el aderezo: aceite de oliva virgen, mostaza, vinagre balsámico, jugo de limón y ajo triturado. Añade a la ensalada al momento de servir.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.