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Pastelitos de Yuca con Huevo

INGREDIENTES

  • 1-1/2 libra de Yuca (pelada, sin las fibras del centro y desmenuzada)
  • 1 taza de 4 Quesos (desmenuzado, mexican style)
  • 2 Huevos ECONO
  • 3 cucharadas de Aceite de maíz ECONO

PROCEDIMIENTO

Una vez cocines y pruebes esta receta, tus sábados no serán iguales. 7 Días de Sabor te invita a preparar algo distinto, ¿Qué te parecen unos Pastelillos de Yuca con Huevo?

Para comenzar, combina los 3 primeros ingredientes.

Calienta 1-1/2 cucharada de aceite en una sartén anti-adherente grande y a fuego medio.

En una taza medidora de 1/4 taza, vierte cuatro montoncitos de la mezcla de yuca y mezcla bien, luego viértelas en la sartén y aplástalas con el dorso de una espátula para formar tortitas de 3-1/2 pulgadas.

Cocina la mezcla en el sartén por dos minutos cada lado, o hasta que estén doraditas por ambas partes. Tapa y cocina por tres minutos adicionales, o hasta que se suavicen.

Repite el procedimiento con el resto del aceite y de la mezcla de yuca.

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