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Helado de Blueberry Cheesecake

INGREDIENTES

  • 2 tazas de Azúcar Granulada
  • 4.3 tazas (6 onzas) de Queso Crema (1/3 menos grasa, suavizado)
  • 4 yemas de Huevos Grandes
  • 3 tazas de Leche 2% de grasa reducida
  • 1 taza de leche Half & Half
  • 3 tazas Blueberry??s (frescos, picados en trozos)
  • 1/4 taza de Azúcar en polvo
  • 1/4 taza de Agua

PROCEDIMIENTO

Llegó el domingo ¡y qué mejor forma que pasar el día en familia con un rico helado de Blueberry Cheescake hecho por ti!

Combina los primeros 3 ingredientes en un tazón grande y bate con una batidora a velocidad alta hasta que la mezcla quede suave.

Vierte la leche en una cacerola con la leche Half & Half, y hierve. Retira del fuego. Poco a poco, ve agregando la mitad de la mezcla de leche caliente a la mezcla de queso, revolviendo constantemente con un batidor.

Vierte la mezcla de leche a la sartén y cocina a fuego medio bajo durante 5 minutos o hasta que el termómetro registre 160 °, revolviendo constantemente.

Coloca la bandeja en un cuenco lleno de hielo y deja enfriar por completo, revolviendo ocasionalmente.

Combina los blueberry??s con el azúcar en polvo y 1/4 taza de agua en una cacerola pequeña y hierve. Reduce la temperatura y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la mezcla espese un poco, revolviendo con frecuencia.

Retira la mezcla del fuego y deja enfriar completamente.

A continuación, revuelve la mezcla de los blueberry??s a la mezcla de leche. Vierte la mezcla en una lata congelador para helados, y congela de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Cubre y congela durante 1 hora o hasta que esté firme... ¡y a disfrutar su sabor!

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