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Ensalada veraniega de couscous

INGREDIENTES

  • ? 2 tazas de caldo de pollo
  • ? 10 oz. de couscous instantáneo
  • ? Sal ECONO
  • ? Media cucharada de canela molida
  • ? Aceite de oliva 1/4 de taza extra virgen ECONO
  • ? 1 limón
  • ? 1 cebolla roja
  • ? 1 pepino
  • ? 1 pimiento rojo en lata ECONO
  • ? Cilantro
  • ? Pimienta

PROCEDIMIENTO

Comienza una nueva semana con esta receta que te trae 7 días de sabor: Ensalada veraniega de couscous.

En una cacerola, hierve el caldo de pollo y coloca el Couscous en un recipiente grande y resistente al calor. Agrega sal y canela, vierte el caldo hirviendo sobre la mezcla de couscous, tápalo y déjalo reposar durante 5 minutos.

Destapa la cacerola y deja el Couscous enfríar por completo. Mientras, en un tazón grande, combina el aceite de oliva con el jugo de limón y su ralladura, cebolla roja, pepino, pimiento y cebolla verde. Añade el Couscous enfriado y mezcla bien. Agrega las hojas de cilantro, prueba y ajusta la sal y pimenta a tu gusto.

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