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Tostones rellenos de Bacalao

INGREDIENTES

  • 3-4 plátanos verdes
  • 1 libra de bacalao desalado y sin espinas ECONO
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de ajo molido ECONO
  • 3 cucharadas de salsa de tomate ECONO
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento naranja
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 3 cebollines, finamente picados (solo la parte verde)
  • 6 aceitunas rellenas ECONO, cortadas en rodajas
  • Sal ECONO y pimienta al gusto
  • Aceite para freír ECONO

PROCEDIMIENTO

¡Este jueves sabe a plátano y bacalao! Aprovecha esta receta que trae 7 Días de Sabor a tu mesa ¡y deleita el paladar de todos en la familia con esta exquisitez!

Calienta el aceite a temperatura mediana-alta. Pela y corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas y fríelos hasta que estén blandos (alrededor de 4 a 6 minutos por cada lado). Comprueba que estén blanditos pinchándolos con un tenedor.

Retíralos del aceite, ponlos sobre papel toalla y aplástalos usando la tostonera de modo que se forme un nido (o canastita).

Vuelve a freír los plátanos hasta que estén dorados y completamente firmes.

Colócalos nuevamente sobre papel para escurrir el exceso de aceite que puedan tener.

Para el bacalao guisado: Sofríe la cebolla, el ajo, agrega la salsa y cocinar por 15 minutos. Agrega los pimientos, aceitunas y cebollines, retira del fuego y sirve con los tostones.

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