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Budín de Amarillos

INGREDIENTES

  • 1 taza de azúcar morena ECONO
  • 1 taza de agua ECONO
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de leche condensada ECONO
  • ½ cdta. de canela molida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos ECONO (ligeramente batidos)
  • ½ libra de pan blanco ECONO: elimina las cortezas, córtalas en trozos pequeños (alrededor de 5 tazas) y deja secar durante la noche
  • 1 paquete de plátanos maduros ECONO

PROCEDIMIENTO

¡Un rico twist al sabor de abuelita! Así te quedará el Budín de Amarillos que te trae hoy 7 Días de Sabor. Conoce la receta e inclúyela en tu menú navideño.

Calienta el horno a 350°F.

Prende la estufa a fuego medio alto. Añade agua y azúcar a una cacerola pequeña y calienta.

Mientras el agua va hirviendo, revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

Con una brocha de pastelería mojada en agua, limpia el azúcar pegada a los lados del recipiente.

Continúa hirviendo, sin revolver, girando el recipiente para una cocción pareja, hasta que el azúcar se caramelice y se torne de color ámbar (por 10-12 minutos).

Vierte el caramelo en un molde redondo de 9" de diámetro a prueba de calor.

Deja el molde a un lado hasta que el caramelo se endurezca y se enfríe.

Mientras, en una cacerola mediana a fuego medio-alto, calienta la leche, la leche condensada, la canela y la vainilla, y revuelve ocasionalmente hasta que los lados de la leche comiencen a hacer burbujas, sin que la leche hierva.

Retira la sartén del fuego. Agrega los huevos a un recipiente grande y resistente al calor.

Bate los huevos. Mezcla con la leche caliente y bate vigorosamente hasta que quede suave y bien combinado.

Añade el pan seco al tazón, mezcla para cubrir completamente y deja reposar hasta que el pan esté completamente saturado (por unos 15 minutos).

Mientras tanto, descongele los plátanos maduros en el microonda.

Pica el plátano en trozos, transfiere al tazón de pan y revuelve hasta mezclar bien.

Vierte la mezcla del plátano en el molde preparado. Coloca el molde de pan en otro molde más grande y profundo. Agrega suficiente agua caliente (no hirviendo) para que llegue a la mitad de los lados del molde redondo.

Cubre bien con papel aluminio. Hornea hasta que el Budín de pan se infle y que al insertar un cuchillo delgado en el centro, el mismo salga limpio (aproximadamente 45 minutos).

Transfiere el molde de pan con leche a una rejilla de refrigeración y deja enfriar a temperatura ambiente.

Para desmoldar, inserta un cuchillo fino alrededor de los lados del molde. Invierte el pan en un plato para servir.

Corta en rodajas y sirve caliente con helado de vainilla, si deseas.

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