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Alcapurrias de Carne

INGREDIENTES

  • 3 plátanos verdes
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • 1 cucharada de sal ECONO
  • 1 libra de carne de res molida
  • 4 libras de yautía ó malanga
  • 2 cucharadas de sofrito ECONO
  • 1/2 pimiento morón ECONO picadito
  • Aceite ECONO de canola para freír (suficiente par cubrir la mitad del relleno)

PROCEDIMIENTO

Qué te parece si comenzamos el 2015 preparando algo autóctono que de seguro le encantará a todos en la familia: Alcapurrias de Carne. Aquí te enseñamos paso a paso cómo preparar esta tradicional receta llena de sabor.

En una sartén mediana, coloca el sofrito, la sal y el pimiento, y sofríe por unos minutos.

Agrega la carne molida y cocínala hasta que no esté rosada. Deja enfriar.

Monda los plátanos y las yautías. Rállalos y ablándalos en un procesador de alimentos para que mezcle y se forme una pasta suave. Añade la sazón y sal.

En un pedazo de papel de aluminio o papel de cera coloca un poco de aceite, luego una cucharada de la masa (usa una cuchara de servir arroz). Coloca en el centro un poco de relleno y moldea hasta cubrir el relleno. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados, 7 minutos por cada lado.

Escurre bien sobre papel toalla.

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